ЩО? Уряд Токіо підтримує місцевих чайних фермерів у переході від традиційного виробництва сенча до матчу, оскільки міжнародний попит на порошковий зелений чай продовжує зростати.
ПОДробиці Токіо виділив 20 мільйонів ієн (126 000 доларів США) у своєму бюджеті на 2026 фінансовий рік, щоб допомогти виробникам чаю перейти на виробництво матча шляхом надання субсидій на обладнання для затінення та витрати на переробку. Ініціатива буде зосереджена на районах вирощування чаю в Мізухо та Мусасімураяма, відомих виробництвом токійського чаю Саяма. На відміну від сенча, матчу вимагає затінення чайного листя перед збором врожаю і переробки на тенча перед тим, як розмелювати на порошок. Уряд планує продавати продукт під новим брендом “Токіо Матча” і підтримуватиме виробників технічною експертизою з відомих регіонів, де вирощують матчу. Пробне виробництво планується розпочати у 2026 фінансовому році, з часом очікується більш широка участь. Програма також включає дослідження ринку та майбутні ініціативи з розробки продуктів з використанням токійського матчу.
НАВІЩО? Цей крок має на меті вирішити проблему скорочення внутрішнього споживання сенчі, старіння фермерського населення та зменшення площ вирощування чаю, а також скористатися високим світовим попитом на матчу, зумовленим тенденціями в галузі охорони здоров’я, японською кухнею та зростаючим міжнародним споживчим інтересом.
Джерело: Nikkei Asia: Nikkei Asia
The post Токіо підтримує виробництво матчу, оскільки глобальний попит змінює місцеву чайну промисловість appeared first on Global Cosmetics News.
